黒毛和牛もつ鍋家 もつ粋

奈良市新成人代表 (09.06.2017 13:15)
看板メニューとしているらしい「モツ鍋」。牛骨とあるが、目の前で牛乳と、粉末ダシを入れて「牛骨ダシ」らしきものを作っていた。ダシの味は、モツを別の鍋で煮ていたため、モツには染み込んでいないので、わからない。(その分、モツには火がちゃんと通ってましたが)
また、同じくオススメとメニューに記載されている「馬刺し」。何回冷凍解凍繰り返していると思われる解凍時のドリップ独特のぬめりが表面に残り、付け合わせの玉ねぎのスライスも冷凍を解凍したもので、食感がぐにょぐにょ。シャキシャキした食感を期待していると「悪い意味で」裏切られる。馬肉自体の鮮度はイマイチ。鮮度の悪さを、冷凍玉ねぎが足を引っ張っており、薬味もチューブ特有の臭みが残り、心もとない。“看板メニュー”とされる２品がこんな感じでした。

齊藤雅典 (06.03.2017 10:28)
美味しいモツ鍋が食べたければここ！

木村ようぞう (10.12.2016 09:36)
あっさりとモツ鍋が食べられます。
お酒も充実しています。

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